寶貝最愛!巧克力小知識

作者:希平方

瀏覽人次:6452015/01/08

巧克力不只是孩子最愛的甜點,可可含量超過 50% 的黑巧克力更是有益健康的「超級食物」。古阿茲特克人將巧克力視為神的食物,他們將巧克力當作一種祭獻品、一種藥物,甚至一種貨幣。五百多年後的今天,它化身成甜點、飲品,持續發揮它甜蜜的功效。



巧克力富含纖維質,有助於消化健康,當中的色胺酸可以振奮情緒,這也是為什麼人們吃下巧克力後總是特別愉快。巧克力還含有大量的抗氧化劑,美國《營養期刊》的研究指出,巧克力中的抗氧化劑能幫助減少疲勞,昏昏欲睡的上班日下午最適合來上一塊。



此外,巧克力也能減少血栓形成,並改善動脈功能,使血液流通更加順暢。《歐洲心臟期刊》和《美國臨床營養期刊》的研究指出,經常攝取少量巧克力的成年人中風的機率比一般人少了 30%。他們同樣還少了 12% 心臟病發的機率。



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對身體有益的巧克力需是可可(cacao)含量 50% 以上的黑巧克力,也就是 dark chocolate。而 dark chocolate 又有分成幾種:

  • semisweet chocolate 半甜巧克力

  • bittersweet chocolate 苦甜巧克力

一般孩子喜歡的則是牛奶巧克力 milk chocolate,或是白巧克力 white chocolate。但要注意的是,白巧克力只含有可可油(cocoa butter),並沒有可可的成份。

巧克力以錫箔紙包裝冷藏可以放置半年以上,盡量避免以保鮮膜包裝。

嘴饞想來塊巧克力嗎?別忘了試試影片中提供的美味食譜喔!



影片來源:watchsuperfoods

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