自製草莓果醬

作者:Ant

瀏覽人次:6,1462017/01/06

零廚藝菜鳥媽媽也能成功的草莓果醬來了! 

趁著草莓季做了草莓果醬。不知道是不是因為氣候不對,明明是冬天卻像夏天,所以草莓不如以往那麼好吃,家中嗜甜如命的食客不怎麼澎場,眼巴巴望著一大箱的草莓不知如何是好,最後決定動手做果醬。

初次嘗試煮果醬,在煮的過程中,老公一直喊著怎麼有股怪味? 
老娘滿臉堆笑試圖掩蓋那股心虛,原先的美意是怕草莓放壞嘸踩(台語)
這下如果草莓加速毀在奔郎的手中豈不是糗斃,這是要我一輩子都在腦公面前抬不起頭了嗎?0eeeff42
【註】(咳咳....)青春的肉體睡了多年換來的阿諛諂媚→ 老公覺得我廚藝精湛
<全世界只有他這麼天真的認為,噗吃>


草莓果醬準備材料:(適用人數少的小家庭)
1. 新鮮草莓....................................................500g
2. 冰糖 ........................................................... 210g
3. 檸檬 ........................................................... 適量
4. 滅菌過的玻璃容器................................... 1-2罐

做法
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1. 大約取500g草莓洗淨,教各位一個洗草莓的方式:
先用流動的清水沖洗草莓數分鐘→ 去掉草莓蒂→ 水中加入半小匙的鹽浸泡3-5分鐘→ 再加入第一次的洗米水浸泡2分鐘→ 清水沖洗乾淨→ 開水或過濾水浸泡10分鐘瀝乾即可(自己要吃的洗乾淨點好)


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2. 把草莓切小塊,不用切的太細

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3. 取一乾淨的鍋子,把草莓和冰糖放進去開火煮,不須加任何一滴水,開中大火熬煮,要不斷攪拌,草莓會自己出水。

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4. 途中會出現浮末,要撈掉。可以加入適量檸檬汁調甜度,覺得太甜檸檬汁可以多加一些。

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5. 越煮就會越濃稠,蠻耗時的,請有心理準備XD

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6. 最後測試果醬是否煮好,準備一碗冷水,滴一滴果醬進去,如果不會散開就代表煮好了。

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7. 裝果醬的玻璃罐不需特地去買,把之前吃完的果醬罐洗淨,放入冷水中煮滾滅菌,烘乾即可使用,可事先準備好(可以找個比較深的鍋子,讓水整個蓋過玻璃瓶,不然就會像我的太淺要翻動玻璃罐)

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成功的果實是甜美的,這個初心之作被老姐直誇好吃,比外面賣的還好吃(感動。這罐被我拿去送我姐)真的不需任何技術,勤能補拙,切記就是一直攪拌不要糙灰搭就好。

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成品沒有市售賣的那麼膠狀,但口感一樣好

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完全沒加有的沒的,其實我不懂為何市售果醬要加色素? 在家煮出來的顏色也不差吧?!

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偶爾懶得做點心給兒子吃就弄這個當作下午茶XD

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老公也很喜歡,做一罐擄獲兩個男娃心(咦?),有值得!看來可以再多做一些送親朋好友......

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有小點心吃總是樂開懷的孩子。

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實在很受不了他總是要這樣塞整口.......不知情的人還以為他餓了多久=_=

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然後吃東西習慣越來越不好了,老是塞滿嘴到處走來走去! 

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唯一比較安慰的就是他吃完會自己走來拿,不用我到處追著餵。

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最後獻上某天煮晚飯,兒子在旁邊吃水果的模樣............

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自從教會他燙燙食物要先吹涼,現在連水果都要吹個幾下才塞嘴巴是怎樣XDDD

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晚餐:海鮮蔬菜粥。兒子全部吃光光!
媽媽愛煮孩子也愛吃,這就是現階段生活最大的樂趣XD

日子總在忙碌中流逝,放在腦子的不會持久,唯有紀錄下來才是永恆
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醫學院畢業後在實驗室及醫院闖盪多年,握手術刀的資歷比握菜刀還深,卻樂於當個家庭「煮」婦,喜歡一頭栽進廚房摸索料理與點心,不用化學調味料及人工添加物是我烹飪孩子食物的最高原則。

目前育有一兒一女,照顧兩個孩子的日子總在忙碌中流逝,文字放在腦中會淡忘,唯有紀錄下來才是永恆,在此與各位一同分享家的溫度。