第一次就上手的自製蘿蔔糕
瀏覽人次：1,1012016/12/11
陪伴孩子的時光總是繁忙，全職媽媽的生活就是這樣.....每天都很忙碌，若真要問我「在忙什麼」我又答不上來
每每想到要紀錄些什麼，一眨眼等孩子睡了又是深夜時分，只好草率結束自己的思緒，一日復一日，明日何其多，我想大概要等到孩子們都去上學，才能再重拾往日的悠閒吧
自古以來流傳著一句話「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫師開藥方」。這句話除了說明白蘿蔔是冬天的當季蔬菜外，還道出了它的食療功效。
那天帶兒子上市場看到白蘿蔔一大條只要10塊，立馬激起摳包歐巴桑的節儉魂，儘管蘿蔔很重，腦中也沒有既定食譜，我依然拎了三大條的白蘿蔔回家。這下可好，貪心的下場就是蔬果冷藏室太滿冰不下
，只好剉絲做蘿蔔糕來收拾貪心的局面。
我的蘿蔔糕是屬於改良版的港式蘿蔔糕（較軟），由於兒子會過敏所以不敢加蝦米跟臘腸/香腸等食材，所以這版本適合孩子一同食用，如果像我一樣買太多白蘿蔔可以試試蘿蔔糕這一味
蘿蔔糕準備材料
1. 白蘿蔔 ............................................. 1條（約700g）
2. 豬絞肉.............................................. 100g
3. 乾香菇...............................................3~4朵
4. 自製油蔥酥...................................... 4大匙
5. 蒜頭 ................................................ 3瓣
6. 水 ................................................... 500ml
調味料
醬油......................................................1大匙
味醂.................................................... 1大匙
鹽........................................................ 1小匙
胡椒粉.................................................. 1小匙
糖 ...................................................... 1小匙
在來米粉 ............................................. 300g（全聯有賣）
水 ....................................................... 300ml
＊ 調味料口味可以自行調整
做法
1. 白蘿蔔去皮剉成細絲（若孩子要吃可以剉細一點）；乾香菇泡水澎漲後去除梗再切碎；蒜頭切碎備用。
2. 鍋中加入少許油，依序加入絞肉再爆香蒜末、油蔥酥和碎香菇炒到香味四溢。
3. 再加入醬油、鹽、味醂、胡椒粉、糖等調味料
4. 將蘿蔔絲加入拌炒均勻，加入500ml的水煮到沸騰轉小火，蓋上鍋蓋，煮到蘿蔔絲軟透（這步驟可嚐嚐看鹹味夠不夠）。
5. 在來米粉300g事先溶於300ml的水中，混合均勻直到無顆粒狀態。
6. 打開鍋蓋熄火，把粉漿緩緩倒入鍋中要邊攪拌，直到黏稠狀態即可 （攪到後來會有些費力喔）。
7. 另外準備一乾淨的容器抹上少許油，最後將拌勻的蘿蔔糕餡料倒入容器中，放入電鍋（無需架高）外鍋放兩杯水蒸到跳起來悶一下再開蓋放涼。
＊想知道蒸的成功與否可以拿支筷子插入蘿蔔糕中，不會沾黏在筷子上就代表蒸的熟度OK
＊剛蒸好熱熱的會比較濕，放涼就不會了，所以蒸好不要馬上倒扣
完全放涼後再倒扣，切片下鍋煎，其實也可以蒸好就直接吃。
不過我最愛的還是蘿蔔糕煎到洽洽的這一味啊
不論結婚幾年，還是非常喜歡做料理給老公嚐嚐，雖然不一定每次都能做得很完美，可是我煮得很開心，因為心裡知道總有個人是因為我煮的而吃
嘖嘖～～～加上自調的辣椒醬油膏簡直無敵
，如果不敢吃辣的，加上蒜蓉醬油也是絕配！
蘿蔔糕配上辣醬真是一絕啊！做法不難吧（都自己在說）心動不如馬上行動唄！
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日子總在忙碌中流逝，放在腦子的不會持久，
唯有紀錄下來才是永恆，寫不出什麼華麗的詞藻，
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