烘焙食譜-巧克力杏仁酥餅

作者:小魚媽

瀏覽人次:2302014/04/03

【巧克力杏仁酥餅】-材料

1.低筋麵粉 250g

2.糖粉 100g

3.奶油 180g

4.蛋黃 一個

5.無糖可可粉 15g

6.杏仁薄片 80g

↑奶油180g 回溫備用

↑切小塊方便打發

↑回溫後奶油+糖粉打發至白色狀

↑蛋黃一顆+低筋麵粉250g過篩後加入無糖可可粉15g在加入打發後的奶油一起攪拌均勻

↑剛開始很難攪拌~不用擔心喔!記得要把奶油用刮刀攪拌均勻

↑漸漸就會變成咖啡色的麵團囉!

↑加入杏仁薄片80g 一起攪拌

↑這時候光在攪拌就覺得好香好好吃唷!

↑像不像外面賣的巧克力碎片!?

↑因為要定型所以我拿我的長方型蛋糕模出來裝

↑要把麵糰壓平裝滿模型喔!

↑裝好後放入冷凍庫約2小時。

2小時後....

↑從冷凍庫拿出

↑將麵糰從長條型模扣出來

↑變成巧克力杏仁磚啦!

↑接下來拿刀子切薄片 (如果有買矽膠餐墊的朋友,記得不要放在矽膠墊上切喔!小魚媽是因為有很多片請勿模仿)

↑切成約一公分大小的薄片

↑烤盤上放烘焙紙 

烤箱190度預熱五分鐘烤約15分鐘即可。

吃起來奶油香搭上杏仁片的酥脆口感,超好吃的~連我自己也忍不住一口接一口。
 

* 本篇文章由【小魚媽。Roland】授權刊登,未經同意禁止轉載

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小魚媽

小魚媽

我是位親子料理作家
出版過四本料理烘焙書籍。
原本對廚藝一竅不通
因為孩子 我開始動手做
我可以,您一定也行。
讓我們一起「為。愛。料。理」
近年開始進入兒童與成人的心理領域
專長於專注力訓練、
也是藍海催眠研究機構的繪畫療癒、家族系統排列師、
NGH催眠師在親子催眠領域有許多豐富的實戰經驗
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